Dyniowe słodkości

Sezon na dynie się już kończy więc trzeba korzystać puki można. Dlatego dziś zrobiłam babeczki dyniowe na podstawie przepisu z magazynu KUCHNIA. Wyszły pysznie, a pierwszy raz robiłam takie ciastka :). Następne w kolejności są pierniczki.

Babeczki dyniowe z białą czekoladą i kremem cytrynowym

Składniki:

400 g dyni

100 g białej czekolady

4 jajka

150 g masła

180 g brązowego cukru

300 g mąki

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka imbiru

szczypta soli

Krem:

250 g mascarpone

lemon curd

1,5 łyżeczki cukru pudru

Przygotowanie:

Jajka, cukier i masło ubijamy. Dodajemy mąkę, sól, proszek do pieczenia, sodę i imbir. Dynię ścieramy, a czekoladę drobno kroimy. Wszystkie składniki mieszamy razem i przekładamy do foremek. 

Babeczki pieczemy ok. 40 minut w 170 stopniach. 

Kiedy babeczki wystygną przygotowujemy krem. Lemon curd mieszamy z mascarpone i cukrem pudrem. Nakładamy krem na wystudzone babeczki.

SMACZNEGO

Czytaj więcej...

Angielska klasyka

Skoro w zeszłym tygodniu był lemon curd to dziś go wykorzystamy. Zrobiłam mini tarty cytrynowe z bezą. Po prostu uwielbiam ten angielski deser, podzielę się z wami najprostsza znaną mi wersją. Przepis dostałam od znajomej i nie znam jego pochodzenia.

Tarta cytrynowa z bezą

Składniki:

200 g mąki

80 g masła

20 g cukru pudru

1 żółtko

szczypta soli

1 łyżka zimnej wody

lemon curd

4 białka

180 g cukru

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka octu ryżowego

Przygotowanie:

Zagniatamy ciasto z mąki, cukru pudru, żółtka, soli, masła i wody. Wstawiamy je na 30 minut do lodówki. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. 

Ciasto wyciągnięte z lodówki wałkujemy i wykładamy do formy. Odstające brzegi zawijamy. Następnie nakłuwamy je widelcem i pieczemy ok. 20 minut.

Lemon curd wyciągamy z lodówki.  Białka do przygotowania bezy powinny być w temperaturze pokojowej.  

Białka ubijamy na sztywna pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier cały czas mieszając. Kiedy piana jest błyszcząca dodajemy mąkę i ocet. 

Na wystudzony spód wykładamy lemon curd, a następnie przygotowaną bezę. 

Pieczemy w 180 stopniach przez 30 minut. Następnie zostawiamy w wyłączonym piekarniku przez 10-15 minut. 

SMACZNEGO

Czytaj więcej...

Cytrynowy słoiczek

Dawno nie pojawiło się nic nowego, ale sporo się działo. Teraz nowy przepis będzie się pojawiał raz na tydzień w niedzielę. 

Ostatnio chodzi za mną tarta cytrynowa z bezą. Oczywiście najbardziej lubię w niej ten cytrynowy krem. Postanowiłam, więc przygotować go wcześniej, a we wtorek zrobić upragnioną tartę.

Lemon curd

Składniki:

2 całe jajka

2 żółtka

160 g cukru (drobnego, do wypieków)

80 g masła

skórka i sok z 2 cytryn

Przygotowanie:

Jajka i żółtka roztrzepujemy z cukrem w małym rondelku. Następnie stawiamy na kuchence i podgrzewamy na niewielkim płomieniu. 

Dodajemy masło, sok i skórkę z cytryny. Cały czas mieszamy, aż masa zacznie gęstnieć i się zagotuje. Kiedy otrzymamy jednolitą konsystencję, przecedzamy krem przez sitko (dodajemy z powrotem skórkę, która się na nim osadziła) i wlewamy do wyparzonego słoika.

Lemon curd możemy trzymać w lodówce do 2 tygodni. 

Przepis pochodzi z taste.com.au

SMACZNEGO

Czytaj więcej...