Angielska klasyka

Skoro w zeszłym tygodniu był lemon curd to dziś go wykorzystamy. Zrobiłam mini tarty cytrynowe z bezą. Po prostu uwielbiam ten angielski deser, podzielę się z wami najprostsza znaną mi wersją. Przepis dostałam od znajomej i nie znam jego pochodzenia.

Tarta cytrynowa z bezą

Składniki:

200 g mąki

80 g masła

20 g cukru pudru

1 żółtko

szczypta soli

1 łyżka zimnej wody

lemon curd

4 białka

180 g cukru

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka octu ryżowego

Przygotowanie:

Zagniatamy ciasto z mąki, cukru pudru, żółtka, soli, masła i wody. Wstawiamy je na 30 minut do lodówki. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. 

Ciasto wyciągnięte z lodówki wałkujemy i wykładamy do formy. Odstające brzegi zawijamy. Następnie nakłuwamy je widelcem i pieczemy ok. 20 minut.

Lemon curd wyciągamy z lodówki.  Białka do przygotowania bezy powinny być w temperaturze pokojowej.  

Białka ubijamy na sztywna pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier cały czas mieszając. Kiedy piana jest błyszcząca dodajemy mąkę i ocet. 

Na wystudzony spód wykładamy lemon curd, a następnie przygotowaną bezę. 

Pieczemy w 180 stopniach przez 30 minut. Następnie zostawiamy w wyłączonym piekarniku przez 10-15 minut. 

SMACZNEGO