Na słoneczne, niedzielne popołudnie...

Mój mąż do romantyków nie należy. Nie ma się co po nim spodziewać kolacji przy świecach w Walentynki czy też czegoś podobnego. Ale ma swoje sposoby na okazanie czułości. Np. zamiast kwiatów, czy czekoladek otrzymałam od niego w prezencie pudełeczko malin. 

Flamandzkie tartaletki z malinami

Składniki (6 tartaletek):

Ciasto:

100 g mąki (ja użyłam 80 g pełnoziarnistej i 20 g tortowej)

25 g płatków owsianych

12 g cukru

1 żółtko

62 g masła

3 łyżki zimnej wody

Krem:

250 g serka mascarpone

125 ml śmietany kremówki

1 cukier waniliowy

maliny (lub inne owoce)

mięta i prażone migdały do dekoracji

Przygotowanie:

Składniki na ciasto wkładamy do miski i zagniatamy do momentu aż ciasto przestanie się kleić do rąk. Następnie dzielimy je na 6 części i wykładamy do blaszek. Nakłuwamy widelcem i pieczemy 20 minut w 200 st. C.

W czasie kiedy spody się pieką na suchej patelni prażymy migdały i zostawiamy je do ostygnięcia. W misce ubijamy serek z cukrem, a potem dodajemy śmietanę i ubijamy do momentu uzyskania sztywnego kremu (nie przesadzamy, chyba, że zależy nam na śmietankowym, słodkim maśle :P). Do czasu aż spody ostygną trzymamy krem w lodówce.

Wystudzone spody napełniamy kremem i dekorujemy owocami, migdałami i listkami mięty.

SMACZNEGO :)

Czytaj więcej...

Na Nowy Rok :)

Mój małżonek uwielbia bezy. Dlatego na Nowy Rok postanowiłam przygotować coś specjalnego. Dlatego też będziemy się raczyć Pavlovą. Jest to deser australijski i nowozelandzki. Jego nazwa zaczerpnięta została od nazwiska rosyjskiej primabareliny Anny Pawłowej.

A wam wszystkim życzę wszystkiego najSMACZNIEJSZEGO w 2015 roku. Dziękuję, że ze mną jesteście i zapraszam po nowe smakowite przepisy.

Przepis pochodzi z KwestiaSmaku.pl.

Pavlova 

Składniki:

Beza:

170 ml białek (z 4 jaj w rozmiarze L)

250 g cukru

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka octu ryżowego

Krem:

125 g serka mascarpone

1 łyżka cukru wanilinowego

1/2 szklanki (125 ml) śmietany 30% lub 36% - dobrze schłodzonej

owoce do dekoracji

Przygotowanie:

Białka ubijamy na sztywną pianę i stopniowo dodajemy cukier cały czas mieszając. Po każdej porcji cukru dokładnie miksujemy. Następnie dodajemy mąkę i ocet i dokładnie miksujemy ok. 3 min.

Piekarnik rozgrzewamy do 120 st. C (bez termoobiegu). Na mapierze do pieczenia ryzujemy okrąg o średnicy 20 cm i wykładamy na niego bezę. Formujemy ją kilkoma sprawnymi ruchami i wkładamy do piekarnika na 30 minut. Następnie zmiejszamy temperaturę do 100 st. C i suszymy bezę przez 3 godniny.

Mascarpone i cukier wanilinowy miksujemy przez około pół minuty. Następnie wlewamy śmietankę i dalej ubijamy przez około 1-2 minuty, do czasu aż masa zgęstnieje. Zbyt długie miksowanie może spowodować, że masa zacznie się ważyć i tracić gęstość, dlatego trzeba wyczuć odpowiedni moment. Krem wykładamy delikatnie na bezę lub wstawiamy do lodówki do czasu podania bezy.

Na krem wykładamy owoce.

SMACZNEGO

Czytaj więcej...

Serowe słodkości

Za tydzień tłusty czwartek, a ja już dziś zapraszam was na moje ulubione serowe pączusie. Są bez drożdży i bardzo szybko się je robi. Smakują wyśmienicie posypane cukrem pudrem.

Przepis pochodzi z slodkiefantazje.pl

Serowe pączusie

Składniki:
½ kg twarogu (może być z wiaderka)
6 łyżek cukru
5 łyżek gęstej kwaśnej śmietany
4 jajka
2 szklanki mąki pszennej
2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżka spirytusu lub octu
16 g cukru waniliowego

Przygotowanie:
Twaróg wrzucamy do dużej miski (jeśli jest to potrzebne to mielimy go wcześniej). Dodajemy resztę składników i wszystko dokładnie mieszamy. Jeśli chcemy by pączusie były takiej samej wielkości możemy użyć gałkownicy do lodów. Jeśli takiej nie mamy to formujemy kulki za momocą zwilżonych dłoni.
W garnku rozgrzewamy olej do temp. 175-180°C i wrzucamy pączusie. Smażymy je z obu stron na ciemnozłoty kolor. 
Następnie wykładamy na papierowe ręczniki, aby pączki ociekły z tłuszczu. Gdy ostygną posypujemy je cukrem pudrem.

SMACZNEGO

Czytaj więcej...

Chrupki karnawał

Z nudów wpadłam na pomysł zrobienia chrustów. U mnie w domu mama rzadko je robiła, więc musiałam poszukać przepisu w sieci. Udało się i oto moje pierwsze faworki według przepisu z bloga Kwestia Smaku.

Faworki

Składniki:

2,5 szklanki mąki

szczypta soli

50 g masła

1 jajko

4 żółtka

1 łyżka cukru pudru

4 łyżki śmietany (u mnie 16%)

1 łyżka spirytusu lub octu

2 l oleju do smażenia (w połowie smażenia wymieniamy olej)

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól i pokrojone w kostkę masło. Zagniatamy delikatnie, żeby wszystko się połączyło.

Jajko i żółtka ubijamy z cukrem pudrem przez 8 minut, tak by powstała puszysta piana.

Jajka wlewamy do miski z mąką, dodajemy śmietanę i spirytus lub ocet. Zagniatamy ciasto i odstawiamy przykryte folią na 45 minut.

W międzyczasie rozgrzewamy w garnuszku 1l oleju. Ciasto dzielimy na mniejsze porcje i rozwałkowujemy na bardzo cieńkie placki. Następnie kroimy na cieńkie paski, wycinamy dziurkę w środku i formujemy faworki.

Smażymy je po ok. 20 sekund na każdej stronie (ważny jest kolor - jasnobrązowy). Odsączamy na papierowym ręczniku. Na koniec posypujemy cukrem pudrem.

SMACZNEGO

Czytaj więcej...

Maliny w karnawale

Trwa karnawał. Dlatego dziś chciałabym wam zaproponować deser w sam raz na zabawę z przyjaciółmi. Nie jest on zbyt pracochłonny i powinien trafić w gusta wszystkich gości. 

Mus malinowy z białym winem

Składniki:

400 g malin (mogą być mrożone)

0,5 szklanki cukru

1 szklanka śmietany kremówki

2 białka

2 łyżeczki żelatyny

75 ml białego słodkiego lub półsłodkiego wina

Przygotowanie:

Owoce gotujemy z cukrem. Nie muszą wrzeć, ważne żeby się rozpadały. Następnie przecieramy je przez drobne sitko. Tak by w musie było jak najmniej pestek.

W ok. 100 ml ciepłej wody rozpuszczamy żelatynę. Powinna ona dobrze wystygnąć zanim dodamy ja do musu.

Ubijamy białka i śmietanę w osobnych miskach. Do białek dodajemy wystudzony przecier z owoców i delikatnie łączymy. Następnie dodajemy ubitą śmietanę  i także delitatnie mieszamy. Teraz dodajemy żelatynę i wino. Wszystko dobrze mieszamy i rozlewamy do przygotowanych szklaneczek/kieliszków.

Mus zostawiamy w lodówce na minimum 4 godziny. Możemy go udekorować owocami i listkiem mięty.

SMACZNEGO

Czytaj więcej...