Pokazywanie postów oznaczonych etykietą muffiny. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą muffiny. Pokaż wszystkie posty

czwartek, 12 listopada 2015

Zainspirowane kawą

By    22:59 // 1 komentarz
Kiedy zaczyna się październik, zawsze udaję się do Starbucksa na Pumpkin Spice Latte. Po prostu uwielbiam ten smak dyni i przypraw korzennych. I właśnie to zainspirowało pomysł na babeczki. A jaki był komentarz mojego lubego po zjedzeniu ich? "Dlaczego tak mało?" Zatem zapraszam do pieczenia...

Pumpkin Spice Latte Muffins

Składniki
2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka cynamonu (można zastąpić go przyprawami korzennymi)
1-2 łyżka mocnej kawy rozpuszczalnej
3/4 kostki masła
1/2 szklanki cukru
2 jajka
1/2 szklanki maślanki
1 i 1/4 szklanki puree z dyni

opakowanie serka mascarpone
200 ml śmietany 30%
100 g białej czekolady

Przygotowanie
Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy pojedynczo jajka. Po czym dodajemy maślankę, puree i kawę. Dokładnie mieszamy i dodajemy suche składniki. Wszystkie składniki muszą się połączyć. 
Piekarnik nagrzewamy do 180 st. C. Ciasto przekładamy do foremek na muffinki (do 2/3 wysokości) i pieczemy 30-35 minut. 
Kiedy muffinki całkowicie wystygną przygotowujemy krem. Czekoladę rozpuszczamy (w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce) i przestudzoną dodajemy do serka mascarpone. Dokładnie mieszamy. Do serka dodajemy śmietanę i ubijamy. Przygotowany krem nakładamy na babeczki.

SMACZNEGO

środa, 26 sierpnia 2015

Apetyt na jabłka

By    20:05 // 1 komentarz
Uwielbiam wszelkie wypieki z jabłkami. Dlatego nie mogłam się oprzeć przepisowi, który znalazłam w Pyszne 25 Anny Starmach. Jeśli nie macie dostępu do książki to przepis poniżej.

Mini szarlotki z sosem waniliowym


Składniki:
5 jabłek
1 łyżka soku z cytryny
100 g mąki pszennej
100 g kaszy manny
100 g cukru
100 g masła

Sos waniliowy:
250 ml mleka
laska wanilii
2 żółtka
40 g cukru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Przygotowanie:
Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach - mieszamy z sokiem z cytryny. W drugiej misce mieszamy wszystkie suche składniki. Masło kroimy na drobne kawałeczki. 
Do sylikonowych foremek wykładamy warstwę suchych składników, na nich układamy kilka kawałeczków masła i 1-2 łyżki jabłek (ugniatamy, tak żeby wypełniły 3/4 foremki). Na wierzch znów wykładamy suche składniki i masło. 
Szarlotki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 st. C na 20 minut. Po upieczeniu zostawiamy je w foremkach do całkowitego ostygnięcia.
Sos:
Mleko gotujemy z połową cukru i rozciętą laką wanilii. Żółtka mieszamy z resztą cukru i mąką. Żółtka zaprawiamy odrobiną zagotowanego mleka, a następnie przelewamy całość do garnka z mlekiem. Gotujemy cały czas na małym ogniu mieszając. Sos powinien zgęstnięć, ale się nie zagotować. Przed podaniem sos należy przecedzić przez sito.

Szarlotki podajemy polane sosem waniliowym.

SMACZNEGO

poniedziałek, 24 listopada 2014

Dyniowe słodkości

By    15:34 // 1 komentarz
Sezon na dynie się już kończy więc trzeba korzystać puki można. Dlatego dziś zrobiłam babeczki dyniowe na podstawie przepisu z magazynu KUCHNIA. Wyszły pysznie, a pierwszy raz robiłam takie ciastka :). Następne w kolejności są pierniczki.

Babeczki dyniowe z białą czekoladą i kremem cytrynowym

Składniki:
400 g dyni
100 g białej czekolady
4 jajka
150 g masła
180 g brązowego cukru
300 g mąki
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka imbiru
szczypta soli
Krem:
250 g mascarpone
lemon curd
1,5 łyżeczki cukru pudru

Przygotowanie:
Jajka, cukier i masło ubijamy. Dodajemy mąkę, sól, proszek do pieczenia, sodę i imbir. Dynię ścieramy, a czekoladę drobno kroimy. Wszystkie składniki mieszamy razem i przekładamy do foremek. 
Babeczki pieczemy ok. 40 minut w 170 stopniach. 

Kiedy babeczki wystygną przygotowujemy krem. Lemon curd mieszamy z mascarpone i cukrem pudrem. Nakładamy krem na wystudzone babeczki.

SMACZNEGO

wtorek, 10 lipca 2012

"Smerfastyczny" deser :D

By    19:33 // 3 komentarze
Mama: - Może kupimy jagody?
Ja: - Nie.
M: - Dlaczego?
J: - Bo jak będę miała jagody, to będę chciała coś z nimi zrobić.
M: - To może upieczesz te swoje babeczki?
J: - OK :D

Muffiny z jagodami

Składniki:
1 szklanka cukru
125 g masła
3 jajka
1 i 1/2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
aromat waniliowy
3/4 szklanki mleka
dwie garści jagód

Przygotowanie:
Masło ucieramy z cukrem. Dodajemy po jednym jajku ciągle mieszając. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, sól i aromat. Wszystko dobrze mieszamy. Dolewamy mleko i mieszamy. Na końcu dosypujemy jagody i delikatnie mieszamy łyżką. 
Piekarnik nagrzewamy do 175 st. C. Ciasto nakładamy do foremek do 3/4 wysokości. Wstawiamy do piekarnika na 20-25 minut. 

Przepis bierze udział w akcjach:



SMACZNEGO

niedziela, 1 lipca 2012

Podsumowanie - część 1 MUFFINY

By    17:15 // 0 komentarzy
Jak wcześniej wspominałam akcja miała na początku inny - muffinkowy - profil. Wśród osób, które wysłały przepisy w pierwszej fazie akcji rozlosowana została książka "Babeczki słodkie i pikantne". 

Zwycięski przepis to:
Kukurydziane muffinki z czekoladowymi kropeczkami  http://niebieskapistacja.blox.pl/2012/06/Kukurydziane-muffinki-z-czekoladowymi-kropeczkami.html nadesłany przez Zauberi

A oto zwycięskie muffiny z bloga NiebieskaPistacja.


Pozostałe muffinkowe przepisy:
Gruszka z fartuszka
Lektura smaku
Niezła babka
Kulinarna pasja
Życie ze smakiem
Siaśkowe gotowanie

Wszystkie przepisy są wyjątkowe i zapewne przyniosły wiele radości nie tylko zapalonym kuchcikom, ale też domowym smakoszom. 

wtorek, 29 maja 2012

Bananowo-budyniowo muffinowy świat

By    18:05 // 0 komentarzy
Kolejny raz bombarduje was muffinami. Te przygotowałam specjalnie na weekendowy wyjazd. Mam nadzieję, że wam też się spodobają.


Do muffinek za 2 dni dołączy konkurs. 


Bananowe muffiny z budyniem czekoladowym

Składniki:
125 g masła
1 szkl. cukru
3 jajka
1 1/2 szkl. mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
3/4 szkl. mleka
2 banany
budyń czekoladowy
125 ml śmietany kremówki

Przygotowanie:
Budyń robimy wg przepisu na opakowaniu (bierzemy 1/2 porcji mleka podaną na opakowaniu i dolewamy śmietany). Odstawiamy do ostygnięcia.
Masło ucieramy z cukrem. Dodajemy po 1 jednym jajku ciągle ucierając. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i sól. Następnie powoli wlewamy mleko. Kiedy ciasto uzyska jednolitą konsystencję dodajemy skrojone drobno banany.
Nakładamy do foremek po łyżce ciasta, pół łyżki budyniu i znów łyżkę ciasta. 
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 175 st. C. Pieczemy 20 minut. 

SMACZNEGO

wtorek, 1 maja 2012

Pączkowe muffiny

By    12:42 // 3 komentarze

Muffiny, które przypominają w smaku pączki. Co prawda nie będą takie jak nasze polskie, smażone przysmaki, ale też pyszne.

Doughnut muffins

Składniki 

1 3/4 szklanki mąki pszennej
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki cynamonu
1/3 szklanki oleju
3/4 szklanki cukru
1 jajko
3/4 szklanki mleka

Przygotowanie

Tradycyjnie jak na muffiny: w jednym naczyniu wymieszać suche składniki (mąkę, proszek, sól, cukier, gałkę, cynamon), w drugim mokre (olej, roztrzepane jajko, mleko). Połączyć zawartość naczyń, wymieszać tylko do połączenia się składników.

Piec w temperaturze 180ºC przez 20 - 25 minut.

Przepis pochodzi z mojewypieki.blox.pl.


SMACZNEGO

wtorek, 10 kwietnia 2012

Wielkanoc #3 - czekoladowe serniczki

By    12:15 // 0 komentarzy
Dla wielbicieli muffin małe serniczki, nie tylko na Wielkanoc. Będą smakować przy każdej rodzinnej okazji. Do przygotowania wykorzystałam przepis na sernik orzechowy z numeru 4-2012 magazynu KUCHNIA (s. 4).

Czekoladowo-migdałowe serniczki

Składniki:

Spód:
15 dag rozdrobnionych herbatników
7 dag drobno posiekanych migdałów
5-6 dag stopionego masła
szczypta cynamonu

Masa serowa:
120 ml śmietany 30%
3,5 tabliczki białej czekolady
70 dag twarogu sernikowego
5 dag cukru
4 jajka
aromat migdałowy (kilka kropel)

Polewa:
450 ml śmietany 18%
5 dag cukru
aromat migdałowy (kilka kropel)

Przygotowanie:
Łączymy herbatniki z migdałami, masłem i cynamonem. Mieszamy i nakładamy po łyżce do każdej foremki. Zapiekamy 5-7 minut w 180 st. C; wyjmujemy z piekarnika i studzimy. Obniżamy temperaturę piekarnika do 150 st. C.
Przygotowujemy masę serową. W rondelku podgrzewamy śmietankę i rozpuszczamy w niej czekoladę. Zdejmujemy z ognia i studzimy. Ucieramy twaróg z cukrem, a następnie wbijamy po jednym jajku stale ucierając. Powoli dodajemy ostudzoną czekoladę i aromat migdałowy. Ucieramy wszystko do uzyskania jednolitej masy. Po niepełnej chochelce wlewamy masę do foremek na wcześniej przygotowane spody. Pieczemy przez 45-55 minut. Po tym czasie ostrożnie wyjmujemy serniczki z piekarnika. 
Robimy polewę. Ucieramy śmietanę z cukrem i aromatem. Zwiększamy temperaturę piekarnika do 200 st. C. Na każdy serniczek wylewamy porcję polewy i wstawiamy do piekarnika na 5-7 minut. 
Wyłączamy piekarnik, ale pozostawiamy w nim serniczki na godzinę - w tym czasie nie otwieramy drzwiczek piekarnika. Następnie delikatnie wyciągamy serniczki z foremek i ustawiamy na drewnianej deseczce. Najlepiej smakuje po nocy w lodówce. 




SMACZNEGO

piątek, 16 marca 2012

Aby innym sprawić przyjemność...

By    18:03 // 0 komentarzy
Niestety na diecie mogę tylko popatrzyć na słodkości, ale na szczęście mogę piec dla innych. Muffiny nadają się świetnie na słodki prezent urodzinowy.

Muffiny z kremem

Składniki
Ciasto:
125 g miękkiego masła
125 g cukru pudru
2 duże jajka
125 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki mleka
1 łyżeczka aromatu waniliowego

Krem:
75 g miękkiego masła
2 łyżki mleka
1 łyżeczka aromatu waniliowego
225 g cukru pudru

Przygotowanie:
Masło mieszamy z cukrem pudrem do uzyskania puszystej masy, dodajemy po jednym jajku nadal mieszając. Następnie wlewamy aromat i mleko. Mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia dodajemy  stopniowo.
Ciasto nakładamy do foremek i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 st. C na 15-20 minut.
Po wyciągnięciu zostawiamy muffiny do ostygnięcia i zabieramy się za przygotowanie kremu.
Miksujemy masło aż będzie zupełnie miękkie. Dodajemy aromat i mleko, a następnie stopniowo cukier puder, aż do uzyskania konsystencji kremu.
Krem nakładamy na muffiny i dekorujemy.


Przepis pochodzi z dwutygodnika "Smakowite wypieki" nr 1.





SMACZNEGO

poniedziałek, 27 lutego 2012

Muffiny dla łasuchów na diecie :D

By    18:06 // 4 komentarze
Kto powiedział, że na diecie nie można piec? Oto muffiny w dietetycznej odsłonie z otrębami owsianymi i bez tłuszczu. Puszyste, nie za słodkie - doskonałe na śniadanie.

Dietetyczne muffiny

Składniki
50 g mąki pszennej pełnoziarnistej (lub razowej)
25 g otrębów owsianych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 jajko
cynamon lub gałka muszkatołowa
słodzik

Przygotowanie
Mieszamy wszystkie składniki i wlewamy do foremek. Piekarnik nagrzewamy do 200 st. C i pieczemy przez 20-25 minut. 

Przepis pochodzi z jejkuchnia.pl.

Przepis bierze udział w akcji:




SMACZNEGO

czwartek, 9 lutego 2012

To co tygryski lubią najbardziej - czekoladowe muffinki

By    19:50 // 1 komentarz
Ostatnio muffinki są moją małą pasją, piekę je przy każdej możliwej okazji. Dziś przepis wymyślony przeze mnie.

Czekoladowe muffiny z bananem i nutellą

Składniki
250 g mąki
75 g cukru
1/2 opakowania cukru waniliowego
2 jajka
125 g miękkiego masła
szczypta soli
1/2 opakowania proszku do pieczenia (8g)
100 ml mleka
4 łyżeczki kakao
2 banany
nutella

Przygotowanie
Ucieramy masło z cukrem, cukrem waniliowym i sola. Po uzyskaniu w miarę jednolitej masy dodajemy po jednym żółtku nadal mieszając. 
Mąkę mieszamy z kakao i proszkiem do pieczenia. Po jednej łyżce dodajemy do masła ciągle mieszając. Następnie dolewamy mleka.
Białka ubijamy na sztywną pianę. Pianę dodajemy do masy i mieszamy delikatnie łyżką. 
Ciasto nakładamy do foremek w kolejności: pół łyżki ciasta, centymetrowy plasterek banana, 1/4 łyżeczki nutelli, pół łyżki ciasta.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez 15-20 minut.

SMACZNEGO
Subskrybuj: Posty (Atom)