Muffiny dla łasuchów na diecie :D

Kto powiedział, że na diecie nie można piec? Oto muffiny w dietetycznej odsłonie z otrębami owsianymi i bez tłuszczu. Puszyste, nie za słodkie - doskonałe na śniadanie.

Dietetyczne muffiny

Składniki

50 g mąki pszennej pełnoziarnistej (lub razowej)

25 g otrębów owsianych

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 jajko

cynamon lub gałka muszkatołowa

słodzik

Przygotowanie

Mieszamy wszystkie składniki i wlewamy do foremek. Piekarnik nagrzewamy do 200 st. C i pieczemy przez 20-25 minut. 

Przepis pochodzi z jejkuchnia.pl.

Przepis bierze udział w akcji:




SMACZNEGO

Czytaj więcej...

Pyszny obiad lekko pijany

Jako, że tydzień najlepiej rozpocząć z wykopem. Bez kropli oleju, pełne smaku danie na obiad lub kolację. Idealne dla wszystkich wielbicieli makaronu.

Makaron z kurczakiem w pomidorach z warzywami

Składniki

1 podwójna pierś z kurczaka

1/4 szklanki wina (ja użyłam czerwonego)

1/4 szklanki wody

1 brokuł

pomidory w puszce (ja miałam takie z czosnkiem i oliwą)

1/2 puszki kukurydzy

makaron (jaki lubicie)

przyprawy (wedle uznania)

Przygotowanie

Kurczaka kroimy w kostkę, wrzucamy na patelnię z wodą i przyprawami, podgotowujemy. następnie wlewamy wino i dodajemy "różyczki" brokułów. Podduszamy przez 5 minut. 

Dodajemy pomidory i nadal dusimy, woda misi nam prawie całkowicie odparować. Możemy jeszcze doprawić do smaku i na koniec dodajemy kukurydze, podduszamy przez 5 minut.

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu.

Na gorący makaron wylewamy sos (możemy też posypać całość parmezanem).

SMACZNEGO

Czytaj więcej...

Pyszne śniadanie z dwóch jaj :D

Zajęcia na późniejszą godzinę, więc postanowiłam poszaleć w kuchni (jednak bez przesady). Szybkie śniadanko dla tych, którym znudziła się już zwykła jajecznica.

Omlet z pomidorem i mozzarellą

Składniki

2 jajka

1 średni pomidor

1/2 "kulki" mozzarelli

pieprz

sól

1 łyżeczka masła

1 łyżeczka oliwy

bazylia/szczypiorek

Przygotowanie

Jajka myjemy i rozbijamy z solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy masło i oliwę, następnie układamy pokrojonego w plastry pomidora. Smażymy około 1 minuty i przewracamy na drugą stronę. Zalewamy jajkiem. Ponownie smażymy około minuty podważając brzegi by całe jajko mogło spłynąć na dno. Na wierzchu kładziemy pokrojoną w plastry mozzarellę i podsmażamy pod przykryciem około 1 minuty. 

Po przełożeniu na talerz posypujemy świeżą (lub suszoną) bazylią bądź szczypiorkiem.

Przepis pochodzi z książki B. Gromkowskiej i E. Marczyńskiej Single gotują, Świat Książki.

SMACZNEGO

Czytaj więcej...

Coś dla leniuszków - pizza bez drożdży

Zawsze mam problem z drożdżami. Ciasto słabo wyrasta, albo wcale. Dlatego szukałam alternatywnego wyjścia. Tak znalazłam przepis na ciasto do pizzy bez drożdży.

Pizza

Składniki (na ciasto)

1/2 szklanki wody
1/2 szklanki mleka
2 i 1/2 szklanki mąki
łyżeczka oleju roślinnego
łyżeczka proszku do pieczenia
odrobina tłuszczu roślinnego

Przygotowanie
Do miski wsypujemy mąkę i proszek do pieczenia. Wlewamy wodę, mleko oraz olej. Całość mieszamy do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Ciasto do pizzy nie może kleić się do rąk, nie może również być zbyt suche. 

Następnie ciasto wałkujemy do odpowiedniej wielkości i układamy nasze ulubione składniki. 

Pieczemy w 175 st. C przez 25 minut. 

Przepis pochodzi stąd.

SMACZNEGO

Czytaj więcej...

Piątkowa zapiekanka ziemniaczana

Postanowiłam zrobić niespodziankę mojemu tacie i przygotować mu na obiad zapiekankę ziemniaczaną z pomidorami, pieczarkami i cebulą. Oczywiście jeśli ktoś lubi to można dodać mięso. 

Zapiekanka ziemniaczana

Składniki

1 kg ziemniaków

4 duże pomidory

10 średnich pieczarek

2 duże cebule

ser żółty

przyprawy (wg uznania)

500 ml śmietany 18%

Przygotowanie

Obieramy ziemniaki i kroimy w plasterki (0,5 cm grubości). Pomidora, pieczarki i cebulę także kroimy w plasterki. Brytfankę smarujemy masłem i układamy składniki warstwami. Zaczynamy od ziemniaków, następnie pieczarki, pomidory, cebula, przyprawy i 250 ml śmietany. Następnie zaczynamy od początku, ostatnią warstwą powinny być ziemniaki, na nich układamy ser.

Wstawiamy do nagrzanego do 180 st. C piekarnika na 1 - 1,5 godziny. 

Przepis bierze udział w akcji:

SMACZNEGO

Czytaj więcej...

To co tygryski lubią najbardziej - czekoladowe muffinki

Ostatnio muffinki są moją małą pasją, piekę je przy każdej możliwej okazji. Dziś przepis wymyślony przeze mnie.

Czekoladowe muffiny z bananem i nutellą

Składniki

250 g mąki

75 g cukru

1/2 opakowania cukru waniliowego

2 jajka

125 g miękkiego masła

szczypta soli

1/2 opakowania proszku do pieczenia (8g)

100 ml mleka

4 łyżeczki kakao

2 banany

nutella

Przygotowanie

Ucieramy masło z cukrem, cukrem waniliowym i sola. Po uzyskaniu w miarę jednolitej masy dodajemy po jednym żółtku nadal mieszając. 

Mąkę mieszamy z kakao i proszkiem do pieczenia. Po jednej łyżce dodajemy do masła ciągle mieszając. Następnie dolewamy mleka.

Białka ubijamy na sztywną pianę. Pianę dodajemy do masy i mieszamy delikatnie łyżką. 

Ciasto nakładamy do foremek w kolejności: pół łyżki ciasta, centymetrowy plasterek banana, 1/4 łyżeczki nutelli, pół łyżki ciasta.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez 15-20 minut.

SMACZNEGO

Czytaj więcej...

Coś słodkiego na wieczór - gofry

Moje małe uzależnienie... a szczególnie z bitą śmietaną i sosem czekoladowym. Dlatego dzisiaj postanowiłam ulec tej maleńkiej pokusie i przygotować je sobie w domku. 

Gofry

Składniki

3 jajka
5 łyżek oleju
2 szklanki mleka
2 szklanki mąki pszennej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie

Mieszamy mąkę, mleko, żółtka i proszek do pieczenia. W drugiej misce ubijamy białka z odrobiną soli. Następnie łączymy pianę z ciastem. Nagrzewamy gofrownicę i smarujemy ja olejem.

Gofry dobrze jest studzić na stojąco, powinny wtedy zostać chrupiące. Podawać możemy z dżemem, cukrem pudrem, owocami lub bitą śmietaną.

Trochę udoskonalony przepis ze strony Fuzja Smaków.

SMACZNEGO

Czytaj więcej...

Malezja na talerzu - Pauzhi

Dla osób które się na prawdę nudzą i uwielbiają kuchnię azjatycką. Danie na prawdę pyszne, szczególnie z sosem sojowym.

Pauzhi - bułeczki z mięsem

Składniki

Ciasto
500 g mąki
15 g drożdży
1 łyżeczka cukru
260 ml wody
1 łyżka oleju

Nadzienie
300 g mielonej wieprzowiny
3 dymki
1 cm imbiru
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka oleju sezamowego
1 łyżeczka bulionu mięsnego

Przygotowanie
Mieszamy w misce letnią wodę, drożdże i cukier. Zagniatamy z mąką. Dodajemy olej i kontynuujemy zagniatanie przez 10 min. Natłuszczamy miskę olejem, wkładamy ciasto i przykrywamy ściereczką. Odstawiamy na godzinę.

Robimy nadzienie. Siekamy dymki, imbir kroimy w cieniutkie paseczki. Mieszamy dokładnie z pozostałymi składnikami. Dobrze jest wszystko lekko podsmażyć. 

Rozwałkowujemy ciasto i dzielimy je na porcje (ciasto powinno być cienkie ale nie za bardzo). Z każdej formujemy kulkę i rozpłaszczamy ją, tak aby brzegi były cieńsze. Na środku każdej porcji kładziemy łyżkę nadzienia, łączymy brzegi, formując równe fałdki. Przenosimy bułeczki na papier do pieczenia, odstawiamy na 20 min. Zagotowujemy wodę w garnku. Gotujemy na parze ok. 15 min. Podajemy od razu.

Przepis pochodzi z Magazyn Kuchnia.

SMACZNEGO

Czytaj więcej...

Tort "American Beauty" w urodzinowej odsłonie

Jako, że już jutro będę obchodzić kolejne urodziny, postanowiłam umilić je sobie piekąc tort. Wybór ostatecznie padł na śmietankowo-owocowy tort "American Beauty" tyle, że bez płatków róż i w wersji truskawkowej. 

Tort "American Beauty"

Składniki

3 jajka, oddzielnie żółtka i białka, o temperaturze pokojowej
1 szklanka cukru pudru
1/3 szklanki mąki pszennej
1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki konfitury truskawkowej
Na krem:
500 g serka śmietankowego 
1/3 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru pudru

Przygotowanie
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Żółtka ucierać z połową cukru pudru przez około 5 minut, aż powstanie gęsta i puszysta piana. W drugiej misce ubijać białka z resztą cukru pudru przez około 5 minut, aż powstanie sztywna i błyszcząca piana. Połączyć ją z utartymi żółtkami a następnie bardzo delikatnie wymieszać drewnianą łyżką z przesianą mąką pszenną i ziemniaczaną.Masę wyłożyć do przygotowanej formy i piec przez około 30 minut na złoty kolor, aż wierzch ciasta będzie złoty i chrupiący. Studzić przez 15 minut w formie, następnie wyjąć ciasto na kratkę i całkowicie ostudzić.
Zmiksować serek śmietankowy razem z mlekiem i cukrem pudrem.
Ciasto przekroić poziomo na 2 części, dolną część posmarować konfiturą malinową i połową kremu. Przykryć drugą częścią ciasta i wysmarować je drugą połową kremu. Wstawić do lodówki.

Dekorować według uznania.

Przepis ze strony Kwestia Smaku.

SMACZNEGO

Czytaj więcej...

piątkowy obiad dla siostry :) - racuchy

To było chyba pierwsze danie jakie nauczyłam się robić jeszcze jako dziecko. Są odpowiednie na każdą pogodę, a mi zawsze kojarzą się z domem.

Racuchy

Składniki

2 szklanki mąki

5 dag drożdży

2 jajka

1,5 szklanki mleka

sól

olej do smażenia

Przygotowanie

Drożdże rozcieramy z odrobiną ciepłego mleka i łyżką mąki. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 5 minut w ciepłe miejsce. Mąkę, resztę ciepłego mleka, jajka roztrzepane z solą i wyrośnięte drożdże mieszamy do uzyskania jednolite masy. Ciasto odstawiamy na kilka minut do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. 

Smażymy na rozgrzanej patelni z dwóch stron. 

Można dodać do ciasta jabłka lub banany.

Podajemy z cukrem, śmietaną lub sosem tzatzyki.

Przepis pochodzi z książki "Obiad z pomysłem. Na cały miesiąc."

SMACZNEGO

Czytaj więcej...

Kolacja z uśmiechem - pancakes

W czasie siarczystych mrozów za oknem możemy przenieść się na chwilę do USA gdzie (jeśli wierzyć telewizji) było dziś 20 stopni na plusie. A jeśli Stany to i obowiązkowy przystanek w każdej podróży za ocean, czyli przepyszne, puszyste pancakes. Smakują wyśmienicie z konfiturami, cukrem, masłem i oczywiście syropem klonowym. 

Są niesamowicie proste w przygotowaniu i znakomicie nadają się na szybką kolację czy też śniadanie. Pojawiają się chyba w każdym obyczajowym amerykańskim filmie. U mnie na kolacji goszczą w wersji z konfiturą truskawkową i cukrem pudrem.

Pancakes

Składniki

1 i 1/4 szklanki mąki

1 jajko

1 i 1/4 szklanki maślanki

1/4 szklanki cukru pudru

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

1/4 szklanki oliwy

szczypta soli

Przygotowanie

Mieszamy wszystkie składniki (masa powinna mieć konsystencję gęstej śmietany). Smażymy po 1 minucie z dwóch stron na rozgrzanej, suchej patelni. Podajemy z syropem klonowym, dżemem, konfiturami, cukrem.

Przepis pochodzi ze strony Kwestia Smaku.

SMACZNEGO

Czytaj więcej...