Na specjalne okazje

Odkąd zaczęłam studia dostęp do telewizji mam jedynie w czasie świąt i ferii, czyli kiedy wracam do domu. Podczas ostatniej wizyty odkryłam kanał Food Network. Całymi dniami mogłabym to oglądać i szukać inspiracji. Szczególnie spodobał mi się bardzo krótki (2-3 minutowy) program Dancing Cuisine. Dynamiczny i bardzo pozytywny sposób na pokazanie łatwego dania. Jedno szczególnie przypadło mi do gustu, a mianowicie Black and White Fondant Cake czyli rozpływające się ciasto. Dlaczego akurat to? Ponieważ w środku znajduje się pyszna płynna czekolada, którą chroni smakowita skorupka z ciasta... :D

Black and White Fondant Cake

Składniki:

3 jajka

70 g cukru

75 g mąki

140 g masła

140 g czekolady ciemnej

40 g czekolady białej

Przygotowanie:

Jajka ucieramy z cukrem na gładką masę i dodajemy mąkę. Czekoladę (ciemną) roztapiamy z masłem - można to zrobić w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. 

Roztopioną czekoladę wlewamy do jajek z mąką i mieszamy. Kokilki natłuszczamy masłem i wstawiamy do lodówki na 30 minut. 

Przygotowane ciasto wlewamy do kokilek (najlepiej po brzegi ponieważ nie będzie rosło). Wstawiamy je do piekarnika nagrzanego do 200 st. C na 6 minut.

Ciasto wyjmujemy z foremek. Podajemy ciepłe, środek powinien być płynny.

SMACZNEGO

Czytaj więcej...

Na duży apetyt

Mój narzeczony wraca z pracy bardzo głodny więc postanowiłam przygotować mu coś konkretnego na obiad. Radość była niezmierna gdy zobaczył, że jedzenie ledwo mieści się na talerzu. Danie lekko pikantne, ale też z nutką słodyczy :D.

Schab w cieście francuskim z batatami

Składniki (na 2 osoby):

2 kawałki schabu

ciasto francuskie

5-6 średnich pieczarek

1/4 średniej cebuli

ząbek czosnku

ser żółty

sól. pieprz

batat

olej

Przygotowanie:

Kotlety nacieramy solą i pieprzem i podsmażamy bez oleju. Odkładamy na talerz i zabieramy się za przygotowanie pieczarek. Myjemy je i obieramy, a następnie kroimy w paski. Wrzucamy na patelnię z odrobiną oleju i posiekana cebulką. Na koniec dodajemy czosnek i zalewamy wszystką 1/2 szklanki wody. Dusimy pod przykryciem około 5-6 minut.

Bataty myjemy i kroimy w grubą kostkę lub paski. Układamy je na blasze z papierem do pieczenia, posypujemy je solą i pieprzem, polewamy delikatnie olejem. Pieczemy ziemniaki w 200 st. C przez 25-30 minut (ale warto sprawdzać czy są już miękkie).

Na ciasto francuskie układamy schab, pieczarki z cebulką i plaster żółtego sera. Ciasto zawijamy w kopertę, albo sakiewkę. Pieczemy w 200 st. C 20 minut.

Do tego możemy dodać brokuły, albo fasolkę szparagową.

SMACZNEGO

Czytaj więcej...

Makaronowa wariacja

Ma ktoś może ochotę na tuńczyka? Jeśli tak to  polecam takie oto pierożki. Są bardzo łatwe w przygotowaniu i smaczne. Moim zdaniem zaspokoi zarówno fanów kuchni włoskiej jak i azjatyckiej. A dlatego przepyszny szpinak... mniam :D

Makaronowe pierożki z tuńczykiem

Składniki: (na 40 sztuk)

200 g mąki

2 jajka

20 g soli

puszka tuńczyka (ja użyłam takiego w sosie własnym)

1/4 średniej cebuli

1 ząbek czosnku

1 cm imbiru

pieprz, ostra papryka w proszku

mrożony szpinak w liściach

Przygotowanie:

Z mąki, jajek i soli zagniatamy ciasto. Rozwałkowujemy je na bardzo cienki placek i zostawiamy. Zabieramy sie za przygotowanie farszu. Tuńczyka wrzucamy na patelnię z drobno posiekaną cebulą i imbirem. Nie dolewamy oleju, niech przesmaży się w sosie z puszki. Na koniec dodajemy czosnek i jeszcze chwilę smażymy doprawiając szczyptą pieprzu i papryki.

Z ciasta wycinamy kwadraciki i na środku każdego układamy farsz i zawijamy w trójkąciki lub "uszka". Jednocześnie nastawiamy ganek z lekko osolona wodą. Przygotowane pierożki wrzucamy do gotującej się wody na około 2-3 minuty (makaron domowej roboty gotuje się szybciej niż kupny). Odcedzamy i przeżucamy do miski, polewamy odrobiną oleju żeby się nie posklejały.

Przygotowujemy szpinak. Wrzucamy brykieciki na wrzątek i czekamy aż się rozpuszczą. Następnie szpinak odcedzamy i płuczemy w zimnej wodzie. Później podsmażamy go z przyprawami (wg własnego uznania - ja dodaję pieprz, czosnek i estragon). Tak przygotowany szpinak wykładamy na talerze. Na tej samej patelni podsmażamy przygotowane wcześniej makaronowe pierożki i układamy je na szpinaku. 

Możemy je podawać posypane parmezanem lub z sosem sojowym.

SMACZNEGO

Czytaj więcej...

Słodkie śniadanko

Kiedy już mam dość zwykłych kanapek, a rano nie muszę się spieszyć lubię przygotować coś wyjątkowego. Na przykład takie tosty francuskie, które są idealne do porannej kawy. Najlepsza jest chrupiąca, migdałowa panierka.

Słodkie tosty francuskie z migdałami

Składniki:

chałka

2 jajka

1/2 szklanki mleka

2 łyżeczki cukru

1 łyżeczka miodu

aromat waniliowy

paczka płatków migdałowych

olej do smażenia

cukier puder

owoce

Przygotowanie:

Do dość dużej miski wbijamy jajka, dodajemy mleko, cukier, miód i aromat waniliowy. Całość mieszamy, aż składniki się połączą. Chałkę kroimy ma grube kromki i każdą maczamy z obu stron w jajkach z mlekiem. Następnie kładziemy kromkę z jednej strony na płatkach migdałowych, które utworzą panierkę. 

Kromkę kładziemy na patelni stroną z migdałami a później przewracamy. Chałka powinna zyskać lekko brązowy kolor. Przygotowane tosty wykładamy na talerz, posypujemy cukrem pudrem i przyozdabiamy owocami (świeżymi lub z puszki).

SMACZNEGO

Czytaj więcej...

Micha radości

To był pierwszy przepis jaki mama przywiozła z Włoch. Teraz robi je zawsze na święta choć znikają z prędkością światła. Pyszne, kruche ciasteczka z migdałami i rodzynkami. W dodatku obtaczane w płatkach kukurydzianych. Włosi nazywają je biszkoptami, choć w niczym ich nie przypominają. Wyśmienity dodatek do kawy lub herbaty. A dodatkowo radocha dla dzieciaków, które mogą pomóc w pokrywaniu kuleczek ciasta płatkami.

Włoskie "biszkopty"

Składniki:

400 g maki

2 jajka

200 g masła

150 g cukru

1 proszek do pieczenia

rodzynki

migdały (drobno posiekane)

płatki kukurydziane

Przygotowanie:

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy jajka, pokrojone w kostkę masło, cukier, proszek do pieczenia, rodzynki i migdały. Całość zagniatamy do uzyskania jednolitej masy. 

Z ciasta odrywamy małe kawałki i formujemy z nich kulki, które obtaczamy w płatkach kukurydzianych. Układamy je na blasze przykrytej papierem do pieczenia. Pieczemy 15-20 minut w 170 st. C.

SMACZNEGO

Czytaj więcej...