czwartek, 31 maja 2012

KONKURS

Oto zapowiedziany konkurs. Wielkimi krokami zbliża się EURO, a my powinniśmy pochwalić się tym co mamy najlepsze - także w kuchni. Mam nadzieję, że wy także i podzielicie się chętnie swoimi pomysłami. Zgłoszenia do konkursu tylko przez portal durszlak.pl. By wziąć udział w konkursie należy zamieścić przy przepisie banerek.


Kod należy skopiować i wstawić na swoją stronę.
plaisir à muffins
ZAŁOŻENIA KONKURSU
Oceniany będzie przepis (im ciekawszy tym lepiej) i zdjęcie. Przepisy można zgłaszać przez miesiąc od 1.06 do 30.06. Liczy się wasza inwencja. Po zamknięciu konkursu wybiorę jeden przepis, który zostanie nagrodzony, a 7 najciekawszych znajdzie się w podsumowaniu na blogu. Pozostałe zgłoszone przepisy znajdą się w specjalnym wpisie - więcej na razie nie zdradzę.

NAGRODA
Do wygrania bardzo fajna książka, która zawiera sprawdzone przepisy kulinarne kuchni polskiej. Znajdziecie tu przepisy na dania tańsze i droższe, dietetyczne i wysokokaloryczne, a także codzienne i świąteczne. A w niej:
  • sprawdzone, łatwe i szybkie przepisy na każdą okazję
  • tradycyjna i nowoczesna kuchnia polska
  • doskonały poradnik kulinarny dla każdej Pani domu
  • wiele praktycznych informacji takich jak:
    • ilość porcji
    • stopień trudności
    • czas przygotowania
    • kaloryczność potraw
    • koszt wykonania

wtorek, 29 maja 2012

Bananowo-budyniowo muffinowy świat

Kolejny raz bombarduje was muffinami. Te przygotowałam specjalnie na weekendowy wyjazd. Mam nadzieję, że wam też się spodobają.


Do muffinek za 2 dni dołączy konkurs. 


Bananowe muffiny z budyniem czekoladowym

Składniki:
125 g masła
1 szkl. cukru
3 jajka
1 1/2 szkl. mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
3/4 szkl. mleka
2 banany
budyń czekoladowy
125 ml śmietany kremówki

Przygotowanie:
Budyń robimy wg przepisu na opakowaniu (bierzemy 1/2 porcji mleka podaną na opakowaniu i dolewamy śmietany). Odstawiamy do ostygnięcia.
Masło ucieramy z cukrem. Dodajemy po 1 jednym jajku ciągle ucierając. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i sól. Następnie powoli wlewamy mleko. Kiedy ciasto uzyska jednolitą konsystencję dodajemy skrojone drobno banany.
Nakładamy do foremek po łyżce ciasta, pół łyżki budyniu i znów łyżkę ciasta. 
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 175 st. C. Pieczemy 20 minut. 

SMACZNEGO

środa, 23 maja 2012

Francuski odwracaniec

Tym razem tarta rodem z Francji. Tarta Tatin powstała przez przypadek w roku 1898. Jedna z sióstr Tatin, które prowadziły wspólnie hotel i restaurację,przez pomyłkę wyłożyła do formy najpierw jabłka a później ciasto. Jednak po odwróceniu ciasto smakowało wyśmienicie i obecnie jest jednym z klasycznych francuskich deserów. 
Doszło nawet do tego, że mieszkańcy Lamotte-Beuvron (miasta, w którym poowstała tarta) założyli stowarzyszenie La Confrérie des Lichonneux de Tarte Tatin, które ma promować i bronić prawdziwej Tarty Tatin. Jego członkowie noszą specjalne stroje, podobne do tych, które dawniej odświętnie noszono na wsiach – niebieskie bluzy, czerwone chusty i czarne kapelusze. Co roku organizowane jest święto i targ, podczas których można dokonać degustacji tarty.

Tarta Tatin

Składniki
Ciasto:
250 g mąki
150 g masła
50 g cukru pudru
jajko
Nadzienie:
125 g cukru
2 łyżki wody
50 g masła
dwa duże jabłka

Przygotowanie:
Piekarnik nagrzewamy do 200 st. C. Składniki na ciasto zagniatamy tworząc kulę. Owijamy ciasto folią spożywczą i odstawiamy żeby odpoczęło. 
W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy wodę i cukier. Gotujemy na małym ogniu aż cukier się rozpuści, następnie zwiększamy ogień i gotujemy, aż płyn będzie miał złotą barwę (nie mieszamy). Przelewamy zawartość rondla do wysmarowanej tłuszczem blachy. Na wierzchu układamy jabłka pokrojone w ósemki.
Ciasto wałkujemy i przykrywamy nim jabłka, brzegi zawijamy do spodu. Pieczemy około 30-40 minut, aż się delikatnie zarumieni.
Wyciągamy z piekarnika i odstawiamy na 5 minut. Następnie przewracamy na duży talerz. Należy podawać ją ze śmietaną. 

Przepis pochodzi z magazynu Smakowite Wypieki nr 2 (str. 16).

SMACZNEGO

środa, 16 maja 2012

Nowoorleański smak


Pączki kojarzą się nam przede wszystkim z Tłustym Czwartkiem i końcem karnawału, ale nic nie stoi na przeszkodzie żeby jeść je częściej ;). Dlatego dzisiaj naszła mnie ochota na przygotowanie pączków, z których słynie Nowy Orlean.
Beignets przywędrowały do Luizjany w XVIII wieku z Francji. Ciasto smażone na głębokim oleju posypane cukrem pudrem jest doskonałym dodatkiem do kawy. Nie smakują one jednak jak nasze, polskie, tradycyjne pączki. 
W Nowym Orleanie słynie z nich Cafe du Monde. A szczególną popularnością cieszą się w czasie Mardi Gras. Jest to odpowiednik naszego Tłustego Czwartku, który w Luizjanie przypada na wtorek przed środa popielcową.


Beignets - francuskie pączki


Składniki

1/2 szklanki wody
10 g drożdży
1/4 szklanki oleju
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka soli
1 szklanka wrzącej wody
1 szklanka mleka skondensowanego
2 jajka
7 1/2 szklanki mąki
1 litr oleju roślinnego do smażenia
Cukier puder do posypania

Przygotowanie

Do małej miski wlać letnią wodę i rozpuścić w niej drożdże. Pozostawić na 5 minut.
W dużej misce mieszamy olej, cukier i sól. Następnie wlewamy wrzątek i mieszamy, dolewamy skondensowane mleko. Gdy mieszanina ostygnie dodajemy rozpuszczone drożdże i jajka.
Dodajemy mąkę i zagniatamy, aż ciasto nie będzie się kleić do brzegów miski. Zawijamy je w folie i wkładamy na 30 minut do 1 godziny do lodówki.
Po wyjęciu z lodówki dzielimy ciasto na mniejsze części, wyrabiamy i rozwałkowujemy na grubość około 4 mm. Następnie wycinamy pączki w kształt rombów (jeśli ktoś woli to diamentów).
Nagrzewamy olej do smażenia na głębokiej i szerokiej patelni o grubym dnie na średnim ogniu do ok. 180 st. C.
Ciasto wkładamy powoli do oleju, aby uniknąć pryskania i smażymy, aż zacznie sapać i stanie się złoto-brązowe (od 3 do 5 minut). Ostrożnie wyjąć na papierowe ręczniki i pozostawiamy do wystygnięcia. Następnie posypujemy je cukrem pudrem.

Surowe ciasto można trzymać owinięte folią spożywczą w lodówce do tygodnia.

Przepis pochodzi stąd.

SMACZNEGO

piątek, 11 maja 2012

Słońce, maj i owoce...

Dziś trochę egzotycznie... wybrałam się rano na bazarek i kupiłam piękne mango i banany. Później całą drogę do domu zastanawiałam się co z nich przygotować i tak powstała tarta owocowa. Mi tarty kojarzą się też z piknikami. Zatem do dzieła... :)

Tarta owocowa

Składniki
Na ciasto:
200 g mąki pszennej
garść mąki pełnoziarnistej
100 g zimnego masła
1 łyżeczka aromatu waniliowego
2,5 łyżki cukru pudru
1 jajko
Na wypełnienie:
1 opakowanie budyniu (ja wzięłam waniliowy)
mango
banan
1 opakowanie galaretki (u mnie cytrynowa)

Przygotowanie:
Ze składników zagniatamy ciasto i wkładamy zawinięte w folię spożywczą na 30 minut do lodówki. Piekarnik nagrzewamy do 180 st. C. Natłuszczamy formę i posypujemy bułką tartą. 
W między czasie przygotowujemy budyń wg przepisu na opakowaniu i galaretkę (tylko, że ugotowaną w 2/3 ilości wody zapisanej na opakowaniu).
Ciasto rozwałkowujemy i układamy w formie. Pieczemy 15 minut. Po wyciągnięciu wylewamy na upieczony spód budyń i układamy owoce. Następnie wkładamy znów do piekarnika na 10 minut.
Odstawiamy do wystygnięcia i na wierzch wylewamy tężejącą galaretkę. Po zastygnięciu galaretki można podawać.

Przepis bierze udział w akcji:


SMACZNEGO

wtorek, 1 maja 2012

Pączkowe muffiny


Muffiny, które przypominają w smaku pączki. Co prawda nie będą takie jak nasze polskie, smażone przysmaki, ale też pyszne.

Doughnut muffins

Składniki 

1 3/4 szklanki mąki pszennej
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki cynamonu
1/3 szklanki oleju
3/4 szklanki cukru
1 jajko
3/4 szklanki mleka

Przygotowanie

Tradycyjnie jak na muffiny: w jednym naczyniu wymieszać suche składniki (mąkę, proszek, sól, cukier, gałkę, cynamon), w drugim mokre (olej, roztrzepane jajko, mleko). Połączyć zawartość naczyń, wymieszać tylko do połączenia się składników.

Piec w temperaturze 180ºC przez 20 - 25 minut.

Przepis pochodzi z mojewypieki.blox.pl.


SMACZNEGO